Szybkie mrożenie w branży spożywczej

Wydaje się, że każdy z nas perfekcyjnie wie o tym, iż tak de fakto wyłącznie stosownie schłodzone pożywienie może być przechowywane dłużej niż kilka dni. W przeciwnym wypadku ulegnie ono zepsuciu i na nieszczęście nie będzie nadawało się do spożycia. Będąc we własnym domu być może nie zawsze przywiązujemy do tego aż tak dużą uwagę, jednakże w przypadku sklepów musi to być ściśle przestrzegane.

Właśnie z tego względu wiele sklepów czy też magazynów z żywnością używa komory szokowego mrożenia. Dzięki nim możliwe jest zamrożenie wielkiej ilości jedzenia w relatywnie krótkim czasie. Gdy ktoś z nas jeszcze nigdy nie słyszał o czymś takim jak mrożenie szokowe to warto mieć świadomość tego o tym, że forma ta daje możliwość na całkowite zamrożenie pożywienia w czasie krótszym niż 270 minut. Dla porównania w klasycznych zamrażarkach czas niezbędny na zamrożenie pożywienia to czasami nawet 600 minut. Jak zatem widać różnica jest zupełnie znaczna i to właśnie ona zapewnia nam w każdej sytuacji świeże jedzenie w przemyśle spożywczym. Dokonując samego wyboru urządzenia mrożącego tą metodą powinno się zwracać uwagę na kilka poważnych czynników, bo nie każde urządzenie będzie nadawało się do każdej branży. Przede wszystkim chodzi tutaj o rozmiar takich zamrażarek i temperaturę schładzania. Na sam koniec powiedzmy sobie jeszcze o tym, że na rynku z powodzeniem możemy odnaleźć używane zamrażarki szokowe i będą one oczywiście o sporo tańsze od nowych - o ile pragniemy odrobinę zaoszczędzić na zakupie to jest to bez wątpienia jedno z lepszych rozwiązań.
Więcej: mrożenie szokowe.